erictraiteur

COCKTAIL : soupe champenoise, punch, rose pamplemousse, quiche, pizza, feuilletée, pain surprise, toasts, verrine mousse avocat carpaccio de saumon, verrine fromage blanc concombre et crevette

ENTRÉE : salade périgourdine

                escalope de foie gras et confiture d oignon

                saumon fumée et ses blinis

                salade alizée (salade melangee, avocat, fruit sec, pamplemousse)

                jambon de Bayonne melon (selon saison)

                médaillon de poisson blanc et st jacques au poireaux sauce creme

                salade de riz gambas mandarine

POISSON : filet de flétan et sa julienne de leg en papillote

                  saint jacques a la moutarde douce

                  dos de cabillaud sauce normande

                  pavé de sandre sauce hollandaise

                  perche du Nil sauce oseille

                  sole tropicale sauce petit leg

                  saumon sc hollandaise

tous les poissons sont accompagnés de feuilleté duxelles de champignon

                                                                    TROU NORMAND

VIANDE : filet de bœuf sauce grand veneur

               filet mignon de veau sauce normande

               suprême de volaille beauceronne

               magret de canard au poivre vert

               pavé de kangourou sauce Bercy

               filet de caille sc pruneaux

le tout accompagnés tomate provençale et gratin dauphinois

salade et ses trois fromages

ou frisée aux lardons et crottin de chavignole

BUFFET DE DESSERT : pièce montée ou sujet (2 choux par personne)

                                     trio chocolat

                                     mousse framboise mousse fruit de la passion

                                     macarons

                                     petit four

BOULE DE PAIN DE CAMPAGNE + BAGUETTE

CAFÉ, SUCRE ET SON PETIT CHOCOLAT

LE PRIX COMPREND AUSSI LE SERVICE 1 SERVEUR POUR 25 PERSONNES